50道举手可得的家庭主妇料理:轻松变身厨房高手 (举手的口令) - 【聚科网】_激活码商城_激活码自助发卡网

50道举手可得的家庭主妇料理:轻松变身厨房高手 (举手的口令)

做饭不再是难事!以下精选了50道简单易懂的食谱,即使是厨房新手也能轻松掌握,快来提升自己的厨艺,成为一位家庭主妇高手吧!早餐煎蛋卷配蔬菜燕麦片配浆果和坚果全麦吐司配花生酱和香蕉煎饼配枫糖浆和水果华夫饼配奶油和浆果午餐沙拉三明治配鸡肉或金枪鱼意大利面配肉酱或蔬菜烤土豆配酸奶油和奶酪披萨配蔬菜和肉类汤和三明治晚餐烤鸡配土豆和胡萝卜煎牛排配…。


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做饭不再是难事!以下精选了50道简单易懂的食谱,即使是厨房新手也能轻松掌握。快来提升自己的厨艺,成为一位家庭主妇高手吧!

早餐

  • 煎蛋卷配蔬菜
  • 燕麦片配浆果和坚果
  • 全麦吐司配花生酱和香蕉
  • 煎饼配枫糖浆和水果
  • 华夫饼配奶油和浆果

午餐

  • 沙拉三明治配鸡肉或金枪鱼
  • 意大利面配肉酱或蔬菜
  • 烤土豆配酸奶油和奶酪
  • 披萨配蔬菜和肉类
  • 汤和三明治

晚餐

  • 烤鸡配土豆和胡萝卜
  • 煎牛排配西兰花和土豆泥
  • 鲑鱼配柠檬和黄油
  • 炖菜配面包或米饭
  • 炸鸡柳配薯条和沙拉

小吃

  • 水果盘
  • 蔬菜棒配蘸酱
  • 坚果和种子
  • 爆米花
  • 酸奶

烘焙

  • 巧克力曲奇
  • 香蕉面包
  • 苹果派
  • 布朗尼
  • 纸杯蛋糕

饮料

  • 果汁
  • 牛奶
  • 咖啡

さあ、一緒に料理を始めましょう!这些食谱简单易懂,即使是厨房新手也能轻松上手。快来锻炼您的厨艺,为家人和朋友带来美味佳肴吧!


爱料理实验的家庭主妇 殷睿聆 梦幻厨房不只在我家,也可以在你家!

爱料理实验的家庭主妇 殷睿聆 梦幻厨房不只在我家,也可以在你家!一位爱在厨房玩乐的家庭主妇,累积无数次的实验结果,将其自身经验分享给新手煮妇、煮夫们,以省去尝试错误时间,轻松做出美味料理,她就是「梦幻厨房在我家」频道女主人殷睿聆Vivian!对于即将到来的春节,Vivian又有何建议呢?

持续练习是新手变高手的秘诀!

只要对烹饪料理充满热情,并拥有一份爱家的心,再加上「梦幻厨房在我家」的影音食谱,Vivian相信料理新手变高手非难事!

从分享厨房实验纪录开始

拥有Youtube订阅户超过25万,累积观看次数超过4200万次,Facebook粉丝超过40万的「梦幻厨房在我家」女主人 Vivian,其实一开始并没有发现自己对于厨艺有特别的兴趣,只是喜爱美食,每次吃到美味料理就会感觉很幸福。

大学毕业之后,当了空服员,常驻在新加坡,有了下厨的机会,将成果分享室友们,总是大获好评,才发现自己似乎有这一方面的天分。

然而,Vivian真正开始「玩料理」是成为 *** 之后,每天除了整理家务之外,其余时间就是投入研究食谱之中,逐渐地累积了自己的经验与心得。

于是,就在没有任何制作影片基础的状态之下,开启了「梦幻厨房在我家」此一频道。

Vivian说,「一开始的想法很单纯,即使影音乏人问津也无妨,就只是自己的厨房实验纪录,也方便孩子将来上网就能找到影片、跟着步骤,做出妈妈的味道。没想到,很幸运的是有一群网友不断地支持与鼓励我!」

每次做一道新食谱,Vivian都会尝试3、4种不同的配方,因此,常常是一整个星期都有某一道菜色作为家中餐桌上的固定班底,让家人吃到想吐(笑)。此外,之前影片拍摄都是利用傍晚时间,但难免无法精准掌握时间因而耽误了晚餐,于是,一放饭,先生和孩子便快速地扫完餐桌上的菜肴,让身为妈咪的Vivian很有成就感(但心想是否其实是被饿坏了?)

以「家庭主妇」为自豪

制作影片是一件非常辛苦的事,不仅耗时间、耗眼力、也耗体力,还得不断地学习关于拍摄及后制的新技能,以提升影片的品质。

「拍影片实在太累了,一度也很想放弃!」Vivian老实地说著,那么支持Vivian不断拍摄制作的动力是什么呢?因为Vivian相信上帝赋予每个人不同的天赋,而这就是上帝赋予她最重要的任务,「希望把爱与幸福透过影音食谱传递到每一个家庭」Vivian这么说。

Vivian认为自己最主要的工作就是「家庭主妇」──把先生和孩子照顾打理妥当,就是成就了一件大事。

Vivian指出,若是每一位家庭成员都被照顾,尤其是餐桌上的满足,就会让先生与孩子感觉到满满的温暖及幸福感,当他们在工作或学习时,会充满着力量!

「料理的美好不只会感动我,也会感动你!」 爱料理实验的家庭主妇 殷睿聆 梦幻厨房不只在我家,也可以在你家!

餐桌美食凝聚家人的心

借由「梦幻厨房在我家」的食谱,Vivian希望除了能够抱着轻松愉快的心情享受这些影片之外,更可以省去尝试失败的时间,快速成功地料理出一道道美食佳肴,即便是没有太多经验的厨房新手也能够轻易上手。

Vivian认为,餐桌是一个讲爱的地方!但现代的人实在是太忙碌,如果能够有多一点时间透过美食的链结在餐桌上让全家人凝聚在一起聊聊今天的喜怒哀乐,真的是很幸福的分享时间。

Vivian说,「不管多忙多累,每次料理都会美美的摆盘,因为我很喜欢听到先生和孩子投以期待又崇拜的眼光问说:『哇!今天要吃什么?』享受因料理而被人赞美。

期许自己发扬古早台湾味

从2013年7月开始正式上传影音视频至今,Vivian上传了近300部影片,其中的「万用包子馒头面团分享」受到最多回响,高达180万次的浏览!而第二名的「电锅煮浓豆浆」也有130万的观看次数!这些超高人气的累积,Vivian认为应该是网友们想要找回传统中式古早味有关。

对于快要失传的食谱特别有兴趣的Vivian说,由於夫家是金门人,时常有机会品尝到从金门飞来台湾的「金门发糕」。然而,这道美味的传统甜点却在台北找不到踪迹,于是,向婆婆讨教作法,再自己摸索精准的份量比例,经过数次实验终于成功,亲友们也都乐见这道美食能够继续传承!

虽然Vivian的穿着打扮看起来可能不太传统,但内心深处还是认为身为华人,应该将华人的饮食文化发扬光大,这是Vivian对于自己的期许,这也是在「梦幻厨房在我家」之中,较少出现西式料理的原因。

小时记忆中的厨房

和传统刻板印象不太一样,Vivian家中是父亲较擅长料理,小时候看到父亲每到周末就充满热情地到中央市场采买一堆好料回家。

身为军中翻译官的父亲,英文就如同中文般阅读无障碍,也会看着国外食谱做西式菜色,但为了替孩子带便当,仍以中式料理居多。

令Vivian印象深刻的是,父亲的食谱书从一开始厚厚的一本剩下没几页,问了才知道,父亲将做了之后不好吃的部分撕下来,只留下好吃的部分,于是,只留下了几页了。

长大之后,Vivian回想了这个情境,便不禁怀疑──是食谱真的写得不好?还是父亲没有确实体会食谱的作法?也更加深了她用影片诠释食谱的念头。

爱料理实验的家庭主妇 殷睿聆 梦幻厨房不只在我家,也可以在你家!

新手煮妇必备的基本锅具

不同锅具有不同的特色,善用锅具不只能事半功倍、优雅上菜,还能让料理更有风味。问及建议新手主妇应该入手的基本锅具有哪些? Vivian笑着说,身为厨房玩具控,每一种锅具都觉得好需要,因为都好好玩!

1.快锅:

方便快速料理的快锅是新手主妇的好帮手,而且运用快锅煮饭非常美味。

2.铸铁锅:

厚实的铸铁锅与厚底的复合金不锈钢锅可以二择一,储热效能优,慢炖食物效果好,掌握技巧无水烹调也可以。

3.便宜炒锅:

适合快炒出镬气的炒锅,就算只是菜市场的便宜无名熟铁锅也能够炒出一盘盘的可口佳肴。

4.品质优良的不沾锅:

倘若想要做出表面平滑的欧姆蛋或松饼,不沾黏的不沾锅就是必备的工具。

新鲜食材+简单料理=天然美味!

喜欢烹饪、爱品尝美食的Vivian,平时不仅做菜给心爱的家人享用,也忙于研究及拍摄食谱,到了周末假日,便尽量给自己一些休息及充电的时间,与家人到处尝鲜,吃不一样的食物。

Vivian说,以前的我,对于料理手法比较挑剔,现在则是对于食材品质较为敏锐,可能是年纪大了(笑),只要食材新鲜,透过简单的料理手法,吃到天然原味,就很满足了。

台湾作为饮食天堂,巷弄间隐藏着各式美食小吃,受到Vivian喜爱的特色餐厅又有哪些呢?生鱼片、蟹虾十分鲜美的「上引水产」;除了吃海鲜之外,还喜欢港式饮茶的「吉品海鲜餐厅」以及中仑车站附近的西班牙传统海鲜料理餐厅PURO PURO,都是Vivian一家人时常拜访的好评店家。

爱料理实验的家庭主妇 殷睿聆 梦幻厨房不只在我家,也可以在你家!

超简单年菜食谱,煮妇免烦恼!

2月就是农历春节,在这个时候,主妇们最伤脑筋的就是年菜的准备了。

Vivian说,「梦幻厨房在我家」的食谱都非常简单、容易上手!以视觉效果来看,可以区分「入门」、「进阶」及「高手」三等级,推荐给主妇们。

入门级:高升排骨

食材 :

米酒1大匙、醋2大匙、砂糖或冰糖3大匙、酱油4大匙、水5大匙、腱子骨5~6支。

作法:

1.将腱子骨外表干煎至微微的金黄色

2.除了水之外,所有的调味料下锅烧至滚沸,加水,再次煮滚后转中小火慢炖10分钟。

3.关火续留在瓦斯炉上闷约8~10分钟。

4.再次开火浓缩酱汁至浓稠状态,即可摆盘上桌。

进阶级:黄金泡菜

食材 :

大白菜(或高丽菜)1颗、红萝卜1条、细砂糖100公克、苹果醋或米醋120公克、豆腐乳3块、姜片4~5片、蒜头8~10粒、辣椒粉或生辣椒适量、冷压黑芝麻油100公克、盐1大匙。

作法:

举手的口令

1.将大白菜切块洗净沥干后,装入干净大塑胶袋中,加入1大匙盐,将袋子充饱气后摇动袋子,将蔬菜和盐混合均匀后,静置10分钟后去除涩水,放置在旁备用。

2.将红萝卜切片后,起油锅爆炒一下。

3.将剩余所有材料和炒好的红萝卜,用果汁机打成泥状酱料,适量淋拌在作法1的脱生蔬菜上即可。

爱料理实验的家庭主妇 殷睿聆 梦幻厨房不只在我家,也可以在你家!

高手级:金门地瓜发糕

食材 :

去皮黄地瓜450g、白纱糖250g(可适量减糖)、水200g、速发干酵母2小匙(约10g)、低筋面粉450g、在来米粉150g、盐4g

作法:

1.地瓜去皮切块(或切片或刨丝)放入电锅,外锅倒入1.5米杯的水,蒸至熟透松软。

2.取出地瓜(连带产生的少许汤汁)趁热拌入糖,并压成泥,待凉后备用。

3.搅拌盆加入水、速发干酵母稍稍拌匀,再放入低筋面粉、在来米粉、盐及作法1的地瓜泥,用搅拌机慢速3分钟、中速5分钟(也可用手)搅拌。

放置温暖处发酵约2小时(天冷要更久),直到发至2倍大,或是也可于睡前做,再移置冰箱冷藏12小时。

4.发好的面团不必特别揉,撒手粉外表防沾黏,快速分割放入容器约9分满,做第二次发酵。

约20~30分钟后,准备蒸之前,先用剪刀在表面剪个十字。

5.入蒸笼以大火蒸40~50分钟(视容器大小而定),若用筷子插入不沾即可。

水量一定要够多,中途绝不能开盖。

更详细的食谱解说及实用技巧,可参考《梦幻厨房在我家:手作安心食材X复刻名店美味X进化梦幻料理》及YouTube「梦幻厨房在我家」频道。

殷睿聆Vivian

现职:Youtube「梦幻厨房在我家」频道女主人殷睿聆Vivian

学历:淡江大学保险学系

经历:新加坡航空公司空服员

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